Kabak ve pırasalı, brokoli çorbası, tam bir vitamin deposu.

Malzemeler:

1 küçük top brokoli

3-4 adet brokoli sapı

1 pırasa (doğranmış)

1 kabak (doğanmış)

1 soğan

1 diş sarımsak (ezilmiş)

2 defne yaprağı

Tuz ve karabiber

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanış:

Brokolinin çiçekli kısımlarını saplarından ayırarak, bir kenara koyun. Sap kısımlarının kabuklarını soyun ve dilimlenmiş pırasa (hem yeşil hem beyaz kısmı), kabak, soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber ile tencereye koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edin ve ocağa yerleştirin. Kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 15 dakika ısıtın. Brokolinin çiçekli kısımların ilave  edin ve 10 dakika daha ısıtın. Soğuyunca, defne yapraklarını çıkartın ve limon ile tereyağını ilave ederek blender yardımıyla karıştırın.

Comments are closed.