Protein, bitkisel ve hayvansal gıdalardan karşılanabilmektedir. Kendim vejeteryan beslenmeme rağmen, tüm esansiyel amino asitleri, A, B12, D, K vitaminleri, esansiyel yağ asitlerinden, DHA ve EPA yı, […]
Anti-besleyiciler besinlerin, sindirimi ve emilimini etkilyen bileşimlerdir. Tüm besinlerde belirli oranlarda bulunur. Tohumlar, kabuklu yemişler, bakliyat türevleri, enzim inhibitörleri, lektinler ve tanninler anti-besleyicileri bol oranda içeririer. […]
Karbonhidrat sınıflandırması yaparken sebzeleri genelde göz ardı ederiz. Fakat sebzelerin yapısı lif içeren esansiyel karbonhidrat, protein, mikro besleyiciler ve sudan oluşur. Örneğin brokoli, % 70 su […]