Şeker,alternatifi tatlandırıcıların çoğu fruktoz ve glikoz içerse de bazı alternatifler bunları içermemektedir. Bunlar stevia ve şeker alkolleridir. Şentetik tatlandırıcıları da bu gruba sokabiliriz. Stevia, besleyici özelliğini […]
Şeker yemeyi tamamen bırakmak ya da azaltmak etkili bir strateji gerektirir.Öncellikle şeker isteğini artıran gıdaları tespit edip, onları şeker isteği yapmayan gıdalar ile değiştirmek gerekir. Bunların […]
Şeker (sofra şekeri), % 50 fruktoz, % 50 glukoz içerir. Glukozu tüm hücreler enerji için kullanabilirken, fruktoz, karaciğerde metabolize olurken, bir çok toksin ve yan etki […]
Glisemik İndeks, gıdaların, kan şekerini yükselteme potansiyellerini belirleyen bir ölçümdür. Düşük glisemik indekse sahip gıdalar, sindirimi yavaştır. Kan şekierini yavaş yavaş yükseltir.Yüksek glisemik indekse sahip […]